针对饭店过年不加工资的违法性，可依据《中华人民共和国劳动法》相关条款分析。 《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定：“法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。”春节农历除夕至初三为法定节假日，若饭店安排员工在此期间工作却不支付3倍工资，或在调休休息日工作未补休也未付2倍工资，均直接违反该条款。适用结论：饭店的上述行为侵犯了劳动者的加班工资权益，劳动者有权要求补发差额。
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饭店过年是否违法需分情况判断，核心看是否涉及法定节假日加班。 饭店过年安排员工在法定节假日工作却不加工资的，构成违法。 1. 若饭店安排员工在春节法定节假日（农历除夕、正月初一至初三）工作，却未支付不低于工资300%的加班工资，属于违法行为。 2. 若饭店安排员工在春节调休的休息日工作（如正月初四至初六），且未安排补休也未支付200%工资，同样违法。 3. 若员工春节期间未加班，饭店正常发放工资则不违法；若饭店在员工未加班时扣减工资，也属违法。
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饭店过年不加工资可能引发以下法律风险，需劳动者警惕。 1. 诉讼时效风险：例如，劳动者2023年春节加班未获工资，直到2025年才想起维权，此时已超过1年仲裁时效，即便证据充分，仲裁委也可能驳回申请，无法追回加班工资。 2. 经济损失风险：若饭店拒绝支付加班工资，劳动者可能损失数千元甚至上万元的收入（如月薪5000元，春节3天法定加班可获约2299元加班工资），直接影响生活质量。
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饭店过年不加工资时，劳动者易出现以下错误操作，需特别注意。 1. 未保留加班证据：部分劳动者未留存考勤记录、排班表等，导致后续维权时无法证明加班事实，丧失胜诉可能。 2. 超过仲裁时效维权：劳动争议仲裁时效为1年，若劳动者在知道权益被侵害后超过1年才申请仲裁，可能丧失胜诉权。 3. 与饭店发生暴力冲突：部分劳动者因情绪激动与饭店发生争吵甚至肢体冲突，不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定承担法律责任。 若您不确定自己的操作是否正确，建议及时咨询律师，避免因错误行为影响维权结果。

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